Recetas dulces y saladas ya inventadas... Pero transformadas en mi cocina!!

sábado, 15 de diciembre de 2012

Cupcake con sabor a Navidad

Si quedamos para un 'desayuno de trabajo', y el trabajo era preparar la decoración navideña del hotel donde trabajamos...
Había que crear un poco de ambiente así que preparé unos Cupcakes de Suchard!!

La receta, la básica de mis muffins de vainilla pero con una sorpresa escondida...



Solo hay que poner un poquito de la masa, ponemos unos trocitos de Suchard y volvemos a poner masa de muffin.


Y mientra se enfrían, preparamos el frosting.



Yo mezclé 100 gr. de mantequilla con 150 gr. de Turrón de chocolate (también reblandecido en microondas), añadí azúcar glas hasta que tuve una consistencia interesante... 


Eso sí, me pelee un poco con la manga pastelera y el frosting no quedó muy estupending que digamos...


Pero bueno, creo que gustó a todos más por su sabor que por su presentación!


Espero que os animéis!!

Mermelada de manzana

"Tal y como está la cosa... ¡Aquí no se tira nada!!"
Eso es lo que he pensado esta mañana cuando me han saludado dos manzanas que tenía en la cocina, pobres, que ya no sabían ni donde meterse porque no había quien se las comiera...

Primero pensé que sería buena idea hacer un bizcocho de manzana, que siempre gusta a los de casa. Pero se me adelantó mi madre y ya lo había hecho ella... Luego se me ocurrió hacer mi tarta de manzana, la de hojaldre, pero por no bajar a comprar hojaldre... Y pensando en esta tarta, me dije: ¿sería muy difícil hacer una mermelada?? Porque siempre unto con mermelada de manzana mi tarta de hojaldre y, la verdad es que no me queda...

Así que busqué, vi que complicación ninguna... Y aquí estoy!! Más contenta con mi mermelada de manzana que hasta me he decorado el bote!!!  :D



Necesitas:

  • Manzanas (la cantidad dependerá de ti, lo que importa es el peso de la fruta una vez escurrida)
  • Azúcar (el 60% del peso de las manzanas escurridas)
  • Canela
  • Nuez moscada
  • El zumo de medio limón

Paso a paso:
  1. Cuando esté la manzana blandita, separamos y escurrimos. Lo que pesan ahora las manzanas es lo que nos vale para saber la cantidad de azúcar que vamos a usar.Troceamos las manzanas y las echamos en un cazo con agua hirviendo.
  2. Chafamos un poquito la manzana hervida con un tenedor. 
  3. Añadimos el azúcar, la canela y el zumo y mezclamos bien.
  4. Lo pasamos todo a un cazo y lo dejamos hervir unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta conseguir que se consuma un poco.


La prueba para saber que ya está lista, es coger un poco con la misma cuchara que estamos moviendo y darle la vuelta. Si no se cae, lista!!

Para conservarla hay que hacerlo en bote de cristal, previamente esterilizado. Una vez lo llenemos con nuestra mermelada, lo taparemos y pondremos al baño maría 20 minutos, más o menos. Y luego, lo dejamos boca abajo, toda la noche, para que repose bien...

Es muy fácil!! 

domingo, 28 de octubre de 2012

Muffins de puerro y queso gouda

Hoy traigo otra opción de muffins salados... Sí, me ha dado fuerte con los muffins: los hago dulces, salados... ¡Hasta sueño con ellos! Y no puedo dejar de pensar en nuevas recetas para probar...

De momento, os dejo con esta receta...

Necesitamos:

  • 2 puerros
  • 100 gr. de queso
  • 240 ml. de leche
  • 1 c/s de zumo de limón
  • 310 gr. de harina
  • 2 c/c de sal
  • 2 c/c de levadura 
  • 1/2 c/c de bicarbonato  
  • 2 huevos
  • 100 gr de mantequilla 
  • 25 gr. de miel



Paso a paso:


  1. Ponemos los 240 ml. de leche con una cucharada de zumo de limón, mezclamos y dejamos reposar durante, al menos, 3 minutos.
  2. Pelamos los puerros y los cortamos en trozos pequeños. Rallamos también el queso gouda.
  3. Vamos a mezclar con unas varillas los huevos, la leche con el zumo de limón, la mantequilla fundida y la miel, hasta que esté todo bien integrado.
  4. Ahora añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Removemos bien todos los ingredientes.
  5. Integramos el puerro y el queso a la mezcla anterior.
  6. Pasamos la masa a los moldes y horneamos a 190ºC durante unos 25 minutos.
Como se ve en la foto, le puse un poco de queso rallado por encima antes de hornear para que quedara gratinado... mmm...



miércoles, 26 de septiembre de 2012

Salsa de Miel y Mostaza

No hay nada como una buena pieza de carne, hecha al punto y con su toque de sal laminada... Mmmm... Se me hace la boca agua...
Pero, para experimentar un poco, ¿porque no añadir un poco de salsa?

Todos conocemos las típicas salsa de pimienta verde o salsa roquefort que le van muy bien a la carne de vacuno. Pero os prometo que si probáis esta salsa, no la cambias por ninguna de las otras dos. Genial y fácil.



Necesitas:

  • 100 ml de nata para cocinar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • unas gotitas de vinagre (que no sea balsámico)
Paso a paso:
  1. Mientras tienes en el fuego tus piezas de carne (solomillo, entrecot... tú mism@), mezcla bien todos los ingredientes con un batidor.
  2. Cuando la carne esté casi en el punto que la quieres, echa la salsa a la sarten y mezcla bien con el juguito que siempre va soltando la carne.
  3. Deja espesar un poco. Y ya está!! Al plato!


Yo lo serví con unas patatas fritas porque pensé que sobraría salsa y podríamos aprovecharla para dipear un poco, pero con el éxito que tuvo, creo que a la próxima la haré con el doble de cantidades... O tendré que cambiar la guarnición... ;)

Gracias!!

sábado, 22 de septiembre de 2012

Tarta de limón

Siento deciros que sólo pude hacer una foto de la tarta que les preparé a las devoradoras de mis amigas!!
Lo que me alegra porque quiere decir que les gustó el postre que preparé para nuestra 'Cena de chicas'... Aunque, pensándolo bien, también pudo ser que estaban muertas de hambre y esperando el postre... jajaja. ;D



Bueno, como creo que realmente les gustó, aquí os dejo la receta para la que se quiera atrever...

Necesitamos:


  • 200 gr. de mantequilla
  • 1 paquete de galletas (a mi me gusta usar las tipo 'digestive')
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 200 ml. de nata liquida para montar (acordaros de que esté fría!!)
  • 1 bote pequeño de leche condensada (370 gr.)
  • el zumo de 2 limones
  • la ralladura de 1 limón
  • 1/2 vaso de leche
  • 1 cucharadita de gelatina neutra en polvo
Paso a paso:
  1. Vamos a preparar la base de nuestra tarta: mientras fundimos la mantequilla con un toque de microondas, trituramos las galletas con la ayuda de la picadora hasta que parezcan pan rallado. Añadir la cucharadita de canela y mezclarlo todo. Extender la pasta que tenéis ahora sobre el molde que vayáis a utilizar (recomiendo uno que luego sea fácil de desmoldar) y guardarlo en la nevera. 
  2. Empezamos a preparar la crema montando la nata. Si queréis, añadirle un poco de azúcar y utilizar las varillas eléctricas, que es mucho más rápido.
  3. Por otro lado, mezclamos el zumo, la ralladura y la leche condensada. Integrar bien todos los ingredientes.
  4. Poner a calentar el medio vaso de leche y cuando esté a punto de hervir, añadir la gelatina y remover unos 2-3 minutos y retirar del fuego.
  5. Mezclar la leche con la mezcla del limón y la condensada.
  6. Añadir poco a poco, removiendo con cuidado la mezcla que acabamos de hacer con la nata montada.
  7. Extender sobre la base de galletas que habíamos preparado antes y volver a guardar en la nevera durante al menos 2 horas.
  8. Podéis decorarla con canela (como hice yo) o con un poco del picadillo de galletas que hagáis (antes de mezclarlo con la mantequilla). También con frutos rojos o corteza de limón... Bueno, ideas mil!!
En cuanto vuelva a preparar esta tarta, que no será dentro de mucho, cuelgo más fotitos.

Gracias!!


miércoles, 25 de julio de 2012

Tarta de cupcakes de comunión

Hola!! y perdón por haber estado taaaaanto tiempo sin publicar nada... Pero es que vaya mesecitos que hemos tenido, eh!!! Sorry ;)

Dicho esto, vamos al lío...

¿Os acordais del fondant que hice en la última entrada? Pues lo usé para decorar unos muffins de chocolate y de vainilla y montar mi primera tarta de cupcakes.



Como era para regalar en una 1ª Comunión, los motivos de los cupcakes que decoré con el fondant de nubes tenían dibujito de una cruz o un cáliz. Y el resto los decoré con buttercream de chocolate blanco.
Perdón por la calidad de las imágenes... Ahora que las he cargado me doy cuenta de que se ven fatal!! :(

Como la receta de los muffins ya la tenéis (bueno para hacer los de vainilla es lo mismo solo que tenéis que cambiar la medida de cacao en polvo por una medida más de azúcar y añadirle esencia de vainilla o un poco de azúcar avainillado), hoy os dejo con la receta del buttercream.

Gracias y bsis!!



Buttercream de chocolate blanco

Necesitas:

  • 110 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gr. de azúcar glass
  • 75 gr. de chocolate blanco
Paso a paso:
  1. Empezamos fundiendo el chocolate unos segundo en el microondas y dejamos templar.
  2. Batimos con varilla eléctrica la mantequilla que ya debe de estar blandita, hasta que parezca pomada.
  3. Poco a poco, añadimos el azúcar glass tamizado sin dejar de batir.
  4. Con todo el azúcar bien integrado, aparcamos las varillas y vamos a añadir el chocolate fundido, mezclando bien todo con la ayuda de una pala o una lengua.
  5. Pasamos la mezcla a la manga pastelera y... listo!! A decorar!!
Con estas cantidades tenéis para unos 15 muffins.

Si queréis, podéis cambiar el chocolate blanco por chocolate con leche o chocolate negro, y también podéis  echar unas gotas de colorante en gel (si lo hacéis con el chocolate blanco, claro) y darle un toque de color a vuestra decoración. 

Ah!!!
Que como tenía dos regalos que hacer, aproveche para hacer una macetita de cupcake-flowers que gustó un montón...



jueves, 31 de mayo de 2012

Fondant de nubes

¡¡He hecho mi propio fondant!! Y de cuatro colores diferentes... toma!!

La verdad es que pensaba que me iba a resultar más difícil... pero, tampoco es para tanto!!

No he hecho fotos porque prefiero enseñároslo cuando lo utilice la semana que viene...

Os dejo con el vídeo en el que me he inspirado:


Gracias!!

jueves, 24 de mayo de 2012

Muffins de chocolate...

... o Magdalenas de chocolate, que es lo mismo!!

Hoy vengo con una receta rápida y "polivalente". Lo digo porque, con solo poner la mezcla en un molde grande en vez de en los moldes de papel para magdalena, tenemos un rico bizcocho de chocolate!


He aprovechado las fotos para enseñaros mi nueva caja para galletas de Hello Kitty que he recibido hoy. Y que además me ha venido perfecta para guardar mis muffins y poder llevármelos mañana para merendar.


Necesitamos:

  • 1 yogur natural o azucarado
  • 1 medida de aceite de girasol o de oliva suave
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 medidas de harina para repostería
  • 1 medida de cacao en polvo
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • Moldes de papel para magdalena
* 1 medida = 1 vasito de yogur

Paso a paso:
  1. Para que quede más esponjoso, podéis montar las claras de los 3 huevos primero y después ir añadiendo el resto de ingredientes. Si no, simplemente mezclar bien todos los ingredientes con unas varillas.
  2. Colocar los moldes de papel en flaneras o moldes de magdalena y añadir  la mezcla en ellos. Llenar como 3/4 el molde, para que cuando suba en el horno no se os salga!!
  3. Con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos durante unos 25 minutos, o hasta que pincheis con un palillo y salga limpio.


Estos muffins nos pueden servir para elaborar cupcakes y decorar con buttercream, fondant, ganaché... pero bueno, esto lo dejamos para otro día con un poco más de tiempo... Hoy, les he puesto un poquito de azúcar por encima antes de hornear para que quede esa capita crujiente que veis en las fotos (mmm...).

Animaros que es muy fácil!!

Gracias!!

domingo, 20 de mayo de 2012

Tarta de manzana

Esta tarta, sin duda, es la que triunfa allá donde vaya...

Es una de mis favoritas y, aunque parece un poco pesada de hacer, lo buena que está recompensa el trabajo!!



Vamos a necesitar:

  • 1 masa de hojaldre fresca o congelada (os recomiendo la del Lidl, porque además de que es más barata, es la única que viene ya estirada y en forma rectangular, que queda mejor la tarta...)
  • 2 o 3 manzanas
  • Mermelada de manzana

     ... y para la Crema pastelera:
  • 250 ml. de leche
  • la corteza de medio limón (intentar pelarlo lo más fino posible, intentando no coger mucha parte blanca, si no os quedará amargo)  
  • 2 yemas de huevo
  • 70 gr. de azúcar
  • 30 gr. harina

Paso a paso:

* Si vuestra masa es congelada, acordaros de sacarla del congelador como 1 hora antes...

  1. Empezamos por la Crema pastelera: poner la leche y la corteza de limón en un cazo a calentar. Retirar del fuego antes de que rompa a hervir y dejar reposar unos 2 minutos.
  2. Montar con las varillas las yemas con el azúcar. Cuando esté la mezcla espumosa, ve añadiendo la harina tamizada. OJO: CUANDO VAYAS A ECHAR LA HARINA YA NO USES LAS VARILLAS ELÉCTRICAS, HAZLO CON LA MANUAL!!!
  3. Añade poco a poco la leche con ayuda de un colador. Y bate todo hasta que quede mezclado.
  4. Pasa la mezcla al cazo que has utilizado antes y ponlo a fuego medio.
  5. Bate durante unos 4 minutos hasta que la crema se espese.
  6. Pásala a un bol de cristal para que se enfríe.
  7. Mientras, vamos a estirar la masa de hojaldre y también podemos ir pelando y cortando en gajos las manzanas.
  8. Sobre la masa extendida, repartimos la crema dejando un borde de 1 cm vacío, y sobre la crema vamos colocando en orden los trozos de manzana cubriéndola toda.
  9. Deshacer con un poco de agua caliente en una taza unas 2 cucharadas de mermelada de manzana y pintar (con un pincel de silicona) toda la manzana.
  10. Y al horno... a 180ºC unos 25 - 30 minutos. Aunque el tiempo dependerá de la masa que utilicéis... Sabréis que está lista cuando haya subido el borde y la manzana empiece a estar doradita.
 Animaros, no os arrepentiréis!!

Ah! Y no puedo acabar esta entrada sin dedicársela a mi compi Vidigal. ¡Va por ti!

Gracias!!

miércoles, 16 de mayo de 2012

Nuevo en mi cocina

No he abandonado, es que he estado de viaje y... ya echaba de menos mi cocina... ;D
Prometo recetita para pronto, pero de momento os dejo con mi última compra:


Es mi nuevo molde rectangular de silicona!!
¿A qué no sabéis por qué he estado como loca buscando uno?? Pues claro! Para mi Mega Kit-Kat!! Que por lo visto le han salido fans por todas partes y me veo haciendo Kit-Kat por encargo y a domicilio... jajaja.

Vuelvo prontito, prometido!

Gracias!

sábado, 5 de mayo de 2012

Mega Kit-Kat

¿Necesitas un respiro?? Jajaja Esto más que un respiro es como unas vacaciones!!! Jajaja

¿Qué os puedo decir?? Es como comer una tableta de Kit-Kat pero en tamaño XXL!! Está buenísimo y ese ruidito que hace al cortarlo... mmm...
Cuando veáis lo fácil que es hacerlo, no os vais a resistir...

Necesitamos:

  • 1 molde rectangular, preferiblemente de silicona o de aluminio (como el de la foto)
  • 3 tabletas de chocolate fondant para postres (aunque dependerá del tamaño del molde que useis)
  • 240 gr de galletas barquillo rellenas de chocolate (osea, 1 paquete)

Paso a paso:
¿¿Fácil, no??

  1. Fundimos el chocolate al baño maría. Si alguno controla, también se puede fundir en el microondas, aunque yo no lo hago porque me da miedo quemar el chocolate...
  2. Ponemos una base de como 1 cm del chocolate fundido en el molde.
  3. Colocamos los barquillos sobre la base de chocolate bien ordenaditos.
  4. Rellenamos el molde con el resto de chocolate fundido.
  5. Dejamos enfriar unas 24 horas.
  6. Y a disfrutarlo!!


Ya me contareis que tal os sale...

Gracias!!

martes, 1 de mayo de 2012

Muffins salados: zanahoria, bacon y queso


Me encantan los contrastes de sabores. Y este tipo de muffins salados son un ejemplo.
Son muy fáciles de hacer y el resultado... sorprendente! Geniales para servir como guarnición de algún plato poco elaborado, como un filete, o para ser uno de los platos en un pic-nic o una cena de picoteo (de las que a mí me gusta preparar...).


Necesitamos:

  • 3 huevos
  • 105 ml. de leche
  • 105 ml. de aceite de oliva suave
  • 180 gr. de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cebolla pequeña
  • 150 gr. de zanahoria
  • 140 gr. de bacon en tiras
  • 120 gr. de queso rallado (yo puse una mezcla de mozzarella, cheddar y emmental)
  • sal y pimienta


Paso a paso:

  1. Vamos a preparar los ingredientes: pelar y rallar la zanahoria y la cebolla, yo lo hice con la picadora a una velocidad media y pulsando poco a poco para que los trozos quedaran más o menos grandes. Si queréis también podéis cortar en cuadraditos más pequeños el si queréis. Reservamos.
  2. Ahora vamos a batir los huevos y añadiremos la leche y el aceite. Os recomiendo hacerlo con unas varillas y a mano.
  3. Añadimos a la mezcla la harina y la levadura y salpimentamos.
  4. Es el momento de mezclar la zanahoria, el queso (dejaros un poco para luego), la cebolla y el bacón. Ir integrando los ingredientes crudos con suavidad en la masa de bizcocho hasta que quede bien repartido.
  5. Pasamos nuestra masa a los moldes de magdalena. Os recomiendo los de silicona, como veis en la foto, que son los que yo tengo y me encantan porque se puede desmoldar súper fácil y encima son reutilizables!!
  6. Os acordais del queso que habeís dejado antes reservado? Pues ala, a poner un poquito por encima de cada muffin!
  7. Con el horno precalentado a 180º,  los horneamos durante unos 25-30 minutos, aproximadamente o hasta que veamos que pinchamos con un palillito y salga limpio.
Aquí podéis ver como queda el muffin por dentro.



Espero que los probéis y que os gusten (si no lo habéis hecho ya... eh Isa??).

Gracias!!

lunes, 30 de abril de 2012

De novata...

Uff...!! es que hasta estoy nerviosa...!!!
Bueno, después de mucho pensarlo y, aún sin tenerlo muy claro... ¡¡Aquí estoy!!
A pesar de seguir e indagar en montones de blogs todos (o casi todos) los días, crear uno es toda una aventura para mí. Pero ya no tenía sentido seguir colgando las fotos de 'Mis creaciones' (como yo las llamo) en el Facebook y tener que ir dando luego la receta a todo el mundo por privados, e-mails, a mano... Así que, Estefanía tuvo la última palabra ("¿Porqué no te haces un blog?"), y tenía razón.
Espero que os guste y que lo pasemos bien juntos!!

Gracias!!

P.D.: Que nadie se sorprenda, ni se ofenda si publico recetas que ya conoce, pues crear recetas es cosa de profesionales... Yo solo las llevo a mi cocina!! ;D